(食品級)聚甘油單硬脂酸酯
英文名：polygycerol monostearate
物化性質(zhì)：為黃色半固體蠟狀，耐酸性強，不溶于水，但能分散在水中，溶于乙醇等有機溶劑或油脂。皂化值為91mg KOH/g，羥基值457，HLB值11.3.親水性能較好，與吐溫80相似。120度的酸性條件下，仍具有獨特的乳化穩(wěn)定效果。

用途：乳化劑、穩(wěn)定劑。用于乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、冰淇淋、雪糕、冰棍。

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