道滘粽粽子俗bai稱裹蒸粽。道滘粽應分兩種：咸粽，灰粽。而最著名的則是咸粽，人們直稱為道滘裹蒸粽，簡稱道滘粽。道滘裹蒸粽之所以成為道滘頭號美食，在于其最大的特色是味道濃郁，餡料豐富，切開時色香味俱全，賣相極佳，吃起來香軟可口。而其根本原因是在于它一貫以來的講究在選材用料及其規(guī)矩嚴格的制法上下功夫：糯米必須是優(yōu)質的本地晚造矮腳糯，以保證其米粒飽滿有粘性，且透明綿軟；咸蛋黃必須是提前兩天打開撈出晾干備用，使之口感更加甘香（其中有單料、雙料之分：即放一個蛋黃與放兩個蛋黃之分）；