南充金香園食品廠-如何選購優(yōu)質的月餅 消費者該如何選購優(yōu)質的月餅？質檢總局日前就選購月餅、鑒別月餅的方法向公眾進行了介紹?！?質檢總局介紹說，選購月餅要看品牌，盡量選擇那些名牌老字號的產品，其次要看商標，買生產標識規(guī)范齊全的產品，還要看生產日期和保質期。如果選購盒裝月餅時，可以首先查看獨立包裝是否完好，其次檢查產品包裝有無過度包裝的現(xiàn)象。 鑒別月餅的質量時，要看外觀。首先是月餅的塊型大小均勻、周正飽滿。廣式月餅表面呈淺棕色，立墻為乳黃色，蛋漿涂抹均勻，且圖案標有廠名和餡芯。京式月餅無圖案、品名。如自來紅面皮棕黃色，不光禿，不生不糊，不跑糖不露餡。 （芝麻酥食品廠） 同時還要聞氣味。質量新鮮的月餅能散發(fā)一種特有的撲鼻香味，由于原料不同，皮餡香味各異。如果是使用劣質原輔料制作或存放時間較長的月餅，則會聞到一股異味或哈喇味。 （瓜子酥食品廠） 此外，還可以通過品嘗來鑒別月餅。一般廣式月餅薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口。餡料以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜咸適度；京式月餅的皮餡制作精細繁雜，月餅皮有油皮、油酥皮、澄漿皮和京廣皮四大類，自來紅月餅還含有冰糖，(花生酥食品廠)