武漢咖啡培訓學校 高級咖啡師 咖啡培訓班 煮咖啡的材料—金領咖師培訓推薦 1、雪印鮮奶油：大型超市有賣，液體狀，可直接倒入咖啡中調味（也有其他牌子） 奶油球：有開元、雪印、義美等各種品牌，可視個人喜愛而選擇 長春鮮奶油：大型超市有賣，專打鮮奶油用，有紅盒子與藍盒子，兩者均適用（也可選擇安佳及其他牌子） 鮮奶：要選擇全脂牛奶才好喝 2、白砂糖：屬于一種精制糖，較易于溶解，通常以8克的小包裝便于使用。價格較一般糖稍高些。 方糖：保存方便，且溶解速度極快 冰糖：呈透明結晶狀，甜味較淡，且不易溶解 黑砂糖：帶點焦味的褐色砂糖，適合重口味咖啡 咖啡糖：專門用來調味咖啡的糖，為咖啡色的砂糖或方糖，甜味持久而甘美 果糖：市售豐年果糖，其濃度分幾種，以濃度90%較好用，亦可選擇75% 糖水：如果覺得果糖味道太甜，可將果糖加水稀釋成糖水，稀釋比例：果糖60ml加30ml水，攪拌均勻即可 咖啡巧克力糖：許多歐洲國家喝咖啡時，均搭配幾顆咖啡巧克力一起品嘗，一口黑咖啡一口咖啡巧克力，尤其美味 3、制作咖啡時常用的香甜酒與基酒：白蘭地、琴酒、伏特加酒、棕蘭姆酒、紅葡萄酒、綠薄荷酒、櫻桃香甜酒及茴香酒等 4、糖漿：又稱果露，為經由加工制成的各種水果糖漿，如杏仁糖漿、焦糖糖漿、榛果糖漿等 5、常用裝飾品：巧克力、七彩米、巧克力膏、玉桂粉、豆蔻粉、鮮奶油、冰淇淋、杏仁片、核桃片。 常用冰淇淋：香草、草莓、巧克力 果醬和巧克力醬：各種口味的果醬和巧克力醬，也可為咖啡添加不同的風味